酒精（乙醇及其水溶液），是食品工业中常见的食品原料、消毒剂，也是常见的、家用消毒剂，以及制药工业常见的药用辅料与消毒剂。食用酒精、食品添加剂乙醇、酒精与药用酒精的区别如下：
1.食用酒精：指获得了“食用酒精”的《食品生产许可证》的企业生产的食用酒精，执行标准为：GB 10343。
2.酒精：指获得了“乙醇消毒液”的《消毒产品批件》并持有“乙醇消毒液”《卫生许可证》的企业生产的乙醇消毒剂，执行标准为：GB 26373。
3.药用酒精：指获得了“乙醇”的药品批准文号并持有“乙醇”《药品生产许可证》的企业生产的乙醇，执行标准为：《中国药典》二部。
4.食品添加剂乙醇：指获得了“食品添加剂 乙醇”的《全国工业产品生产许可证》的企业生产的乙醇，执行标准为：GB 30610。
因而，食品企业用于食品原料的“酒精”，应使用“食用酒精”；用作食品添加剂的酒精，应使用“食品添加剂 乙醇”；用作消毒剂的“酒精”，应为：可使用“食用酒精”自行添加符合GB 5749标准的水配制75%左右。
目前全国各地质量技术监督局和食品安检部门,对于食品企业一律要求使用食用酒精并提供相关的全套资料资质!对于仓库存放也有相应要求!
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